sunstroke
вы просто молодец!! не боитесь экспериментировать и главное угадываете как сделать чтобы было вкусно..
а я из той породы, кто готовит по кулинарной книге, с секундомером в руке и желательно с весами и мерными стаканчиками - мои эксперименты как-то не всегда заканчиваются удачно   
офф: когда мы с мужем только поженились и стали жить отдельно от родителей я устроила пожар на кухне: оставила стальную сковородку с маслом на плите (для зажарки лука), а сама зачем-то зашла в зал да и приклеилась к телеку. Вспомнила я про сковородку когда запах гари достиг зала (нескоро, кстати), а по телеку как раз фильм про пожар смотрела  Когда на кухню прибежала - там было дыма на полкухни сверху, и на сковороде пламя 20 см. пока я бегала вокруг нее в панике и думала как потушить (хоть ума хватило воду не лить) масло уже догорело.. Муж вернулся, тяжело вздохнул, и на сл. день устроил там ремонт - отдирал известку, перекрашивал потолок эмульсионкой, и стены красил.. так мы положили начало длительному ремонту в нашей квартире.. 

не офф: насчет мультиварки задумалась - соблазняет тем как раз, что над ней стоять не надо 

Все, хочу мультиварку! Купилась на эту фразу

sunstroke, Лена, а ты всегда была таким смелым экспериментатором или только с мультей?

, надеюсь домашние оценили!?

Я тоже мультю хочу и даже муж совсем не против, только меня тефлон смущает.
Я пока  в раздумьях.

Отредактировано юльька (2009-04-11 08:35:30)

Вот сижу ем плов. Роман, не поверишь -- очень вкусно!  Правда без чернослива и барбариса ( не люблю), зато с грибами (по-белорусски:))). Для плова там программа не "Тушение", а "Плов". Большая разница. Мы тут в больших городах без казана и русской печки

Как говорится, не попробуешь -- не узнаешь, ИМХО.

А вчера я рыбку в мульке запекала. Полюбуйтесь:

Отредактировано concerto (2009-04-11 16:29:23)

Гуля, мы тут за здоровое питание ратуем. А я еще и худею. Мулька как раз пример того, что полезное может быть вкусным. Как бы неожиданно это не звучало. Мои мужики,всегда  предпочитающие жареное, жирненькое и острое, это оценили.
Но в одном ты точно права:

Отредактировано concerto (2009-04-11 17:05:51)

sunstroke, я сама не люблю, когда жир течет. Я кладу мало масла растительного, кто-то просто все уливает, да еще мясо жирное. Жир максимально обрезаю. А курагу я тоже не кладу, она сладкая, я кислинку от барбариса люблю, аромат чернослива, зиры.

Билин, Лена, все старалась не заходить в темку после шарлотки (после того просмотра прибавила в весе 2 кг). Таперича опять неудержалась, а тут, рулетики, сметанники, рыбки и т.д и т.п.! ДЖа еще и готовится пока гуляете, а по приходу запахи - все клаву слюнями залила     

Коша, главное, выбрать правильный рис, правильно поджарить мясо, немелко нарезать морковь, обжарить ее до подвяленного состояния, сделать правильный зирвак (когда пряности с мясом и морковью тушатся в небольшом количестве воды), воды много не лить(я лью 1:2.5 рис к воде, но рис промываю и он влажный стоит примерно пол-часа), тогда залитый теплой или горячей водой рис можно оставить в казанке, закрыв крышкой, на 25 минут свободно и уйти в нет позырить чо там творится, прийти вовремя, открыть крышку, перемешать шумлвкой осторожно, дать постоять на слабом огне еще 10 минут. Если во время перемешивания вы видите, что рису маловато воды, добавьте горячей чуток, но не более  чем 1:3 в итоге. После 10 минут слабого огня выключить и можно дать "дойти" еще 5-10 минут, за это время накрывать стол, сделать помидорный салат (кружочками помидоры, лук-репка тонкими колечками, растительное масло, немного зелени, черный перец, чуток соли), заварить чай. ХЛЕБ К ПЛОВУ НЕ ПОДАЕТСЯ!!!! Выложить на блюдо, ТА-ТАМ! Садитесь кюшать, пажалюйста!  Вообщем, самый лучший способ научиться готовить плов, это пару раз посмотреть, как его делает умелец, а потом у вас сразу все получится. Ну или можно мужа научить!  Мужчины в Азии все готовят плов, даже если они славянской национальности. Я, когда с Ромой познакомилась, он готовил хорошо ( он родился и многие годы провел в Бишкеке/Фрунзе), как и его "сожитель" по общаге ( тот кореец с Ташкента).
Ну если у вас не получается научиться, или нету мужчины родом с Азии, то прошу в гости на мастер-класс по плову!   
Ну зато я не люблю и не готовлю некоторые европейские блюда (токо вспомнить, какие?  что-ли типа фондю или еще-что    ), но вот айнтопф, пасту, пиццу, штрудели, супы-пюре, гуйяш люблю.

Мусяка, чеснок я выше как-то упоминала, собссно он - важный компонент зирвака, как и зира (откуда это слово "зирвак"), красный перец. Шафран я не люблю из-за аромата, многие его любят. А лук - я лично лук не кладу в плов. Но почти во всех рецептах плова азиатского лук обязателен. Часто можно поступить так, обжарить луковицу в масле до корчиневого цвета, вынуть ее, а потом туда мясо. Все варианты имеют право на жизнь.