Земледельцы и кочевники

За долго время своего существования человечество в целом и отдельные его группы в частности выработали определённые модели поведения... В последние же пару веков, благодаря развитию цивилизации кардинально поменялся стиль жизни людей. И сложилась такая ситуация, что на генетическом уровне в нас заложены совсем другие модели поведения, питания и т. д., которые совсем не соответствуют тем условиям, в которых мы сейчас живём.  Грубо говоря, наш "устаревший" генетически заложенный обмен веществ абсолютно не подходит к ситуации с питанием в современном мире. 

Кочевники

   На заре своего зарождения, примерно около 2,5 миллионов лет тому назад, человечество питалось тем, что оно могло найти или поймать. Дикие овощи, злаки, орехи, насекомые, рептилии и мелкие млекопитающие.  Со временем человек научился охотиться и мясо  прочно вошло в его рацион.
Обмен веществ кочевников таким образом настроился на спцифическое питание, в котором в большом количестве присутствовал животный белок и было очень мало углеводов и жиров. В зависимости от времени года и погодных условий питался человек очень неравномерно, поэтому в голодные времена организм его полагался на жировые запасы, отложенные в "богатые" периоды. 
Сегодня примерно треть населения планеты можно отнести к "кочевникам". Их поджелудочная железа, как и в доисторические времена не приспособлена к обилию углеводов  в питании и реагирует на него переизбыточным выбрасыванием в кровь инсулина, который в свою очередь пытается "убрать излишки" в жир.

Земледельцы

Отдельные группы людей не полагались на удачу в собирательстве или охоте и перешли на другой образ жизни. Выращивая злаки, человек имел с своём распоряжении круглый год достаточно пищи, состоящей в основной своей массе из различных углеводов.  Примерно через 200 генераций  (от 5 до 10 тысяч лет) человечество приспособилось к новой форме питания. После обильного поглощения углеводов, организм уже не старался затолкать избытки сахара в жировые клетки, как запас на будущее, а научился перерабатывать всё в энергию и тепло.
 
 

Кто я - кочевник или земледелец?

Возникает закономерный вопрос, а какому же типу я могу отнести себя... Попробуем в этом разобраться. Итак....

Ситуация номер 1.

Представьте, что вы съели только что большое количество углеводов. Например  фрукты, белый хлеб, конфеты, печенье, сок... Как вы себя после этого чувствуете?

  Типичная реакция кочевника - через какое-то непродолжительное время мне хочется ещё чего-нибудь сладкого, у меня плохо получается сконцентрироваться, чувствую себя в целом не очень хорошо, мне может стать душно, чувствую себя обессиленным.

   Типичная реакция земледельца - я не замечаю никаких особенных реакций, я сыт, мне ничего больше не хочется, чувствую я себя тоже вполне обычно.

Ситуация номер 2.

Представьте себе, что   вы съели сейчас комбинацию из углеводов (картофель, рис, макароны) и животного белка (мясо, рыба или молочные продукты). Ваша реакция?

Типичная реакция кочевника - на следующий день я замечаю прибавку в весе из-за появившихся отёков, я ем маленькими порциями или вообще ничего не ем, потому что не очень хорошо себя чвуствую.

Типичная реакция земледельца - сразу после еды я чувствую себя уставшим и обессиленным, у меня плохо получается сконцентрироваться, мои мышцы подчиняются мне с трудом.

Подводим итог - у кочевников чрезмерное потребление углеводов приводит к повышенному вбрасыванию в кровь инсулина, его количество гораздо больше, чем требуется в действительности, уровень сазара в крови резко падает, орагнизм реагирует вышеназванными симптомами.
Земледельцы же легко справляются с перебатыванием углеводов, но если же к ним добавить животный белок, то пищеварение включается на повышенные обороты, излишек инсулина вызывает вышеназванные симптомы.

Итак ,сейчас выводятся основные принципы питания по системе "Худей во сне"

1. Питайтесь утром как земледелец. Употребляйте достаточное количество углеводов, которые станут лёгким и необременительным топливом на весь день.
2.В обед нет необходимости разделять питание. Организм работает на повышенных оборотах, съеденное всё пойдёт в топливо, которое переработается организмом полностью.
3.Ваш ужин должен быть ужином кочевника. В основной своей массе он состоит из белка, который пойдёт ночью на "ремонтные работы" организма. Исключите из вечернего рациона углеводы и тогда организм будет вынужден жечь ночью свои жировые запасы.

Ирина

Книга на немецком Но название совсем не тайна. Так и называется - Schlank im  Schlaf

За комплимент спасибо   

lubov
Спорт он у меня между делом как бы получается. Мы на горе живём, школа под горой... два раза в день сбегаешь туда-обратно, вот и полноценная пробежка... Хотя настоящие занятия не помешали бы, наверное... Но вот так, чтобы сказать, что что-то заметно обвисло... Не... Не замечала...

Продолжаем разговор

Итак, а для чего же мы так упорно пытались провести границу между земледельцами и кочевниками, если общие рекомендации по питанию вроде бы как одинаковы для обоих типов? Вопрос вполне закономерный... А ответ, в общем-то, лежит на поверхности... Любая, даже самая универсальная схема нуждается в индивидуальной подгонке. И определив свой тип, каждому из нас будет легче скорректировать систему раздельного инсулинового питания (здесь и далее будем обозначать её как РИП) под себя персонально и добиться тем самым оптимальных результатов. 

Стандартная система РИП

Как уже и было выше рассказано, состоит она из богатого углеводами завтрака (без животныз белков), сбалансированного обеда и богатого животным белком ужина с добавлением овощей, например в виде салата. Углеводы во время ужина табу.

Земледельцы и кочевники с нормальным весом

Люди, имеющие индекс массы тела в пределах от 18 до 25 (что такое ИМТ и как вычисляется можно посмотреть например вот здесь http://ru.wikipedia.org/wiki/Имт ) имеют нормальный вес и могут придерживаться стандартной системы РИП. Эта система поможет и земледельцам и кочевникам щадить свою поджелудочную железу и сохранить как можно дольше хороший обмен веществ и тем самым не навредить излишне своему здоровью.

РИП со сниженным содержанием углеводов

Эта система подходит больше кочевникам, имеющим лишний вес, которые не могут похудеть по стандартной системе РИП или по какой-то другой причине хотят побыстрее избавиться от лишних килограммов

Кочевники с повышенным весом

Их рацион должен выглядеть следующим образом: утром они наслаждаются обычным углеводосодержащим завтраком, как и при стандартной системе РИП. Углеводы нужны любому организму, независимо от того кочевник ты или всё же земледелец. Потому что именно утром организму нужна углеводная подпитка, чтобы активно включиться в работу и сохранить своё тепловое равновесие.
В обед они подгоняют меню под себя тем, что уменьшают количество углеводов наполовину. Например, если в рецепте стоит 500 грамм картофеля, то лучше взять 250, а остальную часть заменить овощами или салатом. Всё остальное остаётся так же как и раньше
Вечером кочевника ожидает стандартный белковосодержащий ужин

анютка

Ну хлопья - это в любом случае углеводы... Так что их лучше на утро отложить.  А белки - это же кроме мяса и рыба, и морепродукты, и бобовые, и что там у нас ещё к белкам относится....

Это если строго по системе... Но вообще цельнозерновые хлопья это всё же не шоколадка и не пирожное.. Резкого скачка сахара в крови ( а значит и выброса инсулина) они не вызывают. Если уж совсем невмоготу, то не голодной же сидеть. Одна только ремарочка - употребить их всё же часов за 4-5 до сна....

Эх, нужно всё же продолжением заняться...