Katrinka
А я яблок итак очень много кладу, поэтому они тоже по всему пирогу получаются. А главное очень быстрый рецепт, как говорится, если гости на пороге.

Гусарова
Трюфели изучу обязательно! У меня как раз баночки со смесью пооставались. Я люблю вечером сладкое готовить, а утром есть А так я после 6 не ем    И готовка меня здорово в этом выручает как это не парадоксально звучит! Правда ложку сейчас облизала, не удержалась. Безе уже в духовке, надеюсь она не подведет 

Расскажу про кекс:
Ингредиенты
- 150 г сливочного масла или маргарина
- 150 г сахара
- 4 яйца
- 30 г мака
- 50 г орехов (я беру грецкие)
- 50 г изюма
- 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
- 250-300 г муки

Масло растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать, добавить разрыхлитель (соду) и муку, замесить тесто, примерно как густая сметана. Добавить изюм, орехи и мак в тесто, перемешать, разлить в формочки или в одну форму и запекать примерно в течение часа при 180 градусах, я запекаю в маленьких формочках (накладывать тесто не до краев, т.к. оно поднимается) или в форме с дырочкой в средине, в режиме, когда сверху и снизу греет, но без обдува.
Вот нашла даже фотку этого дела

Я попробовала  сделать ТВОРОЖНЫЕ САХАРНЫЕ РОГАЛИКИ, понравилось.....только я их немного передержала. В следующий раз поставлю на меньшую температуру чем написано.

Гусарова
Тогда лучше делать в маленьких формочках. Точно пропечется. Я протыкаю зубочисткой, если сухая, значит готовы.

не могу не отметить свою творожную запеканку )))

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

Запеканка получается всегда сочная и пышная. Чаще делаю с изюмом. 800гр творог 9% (я добавляю где-то 600гр 9% жирности, остальное 18%)
6 яиц
100гр сл.масла
200гр изюма (лучше добавляйте по вкусу)
1/2 стакана сахара
Растираете желтки с сахаром и размягченным маслом, отдельно взбиваете белки и вместе с изюмом добавляете в протертый творог. Выкладываете в смазанную маслом форму и ставите в разогретую духовку до 180-200 градусов. 35 минут и запеканка готова. Я обычно, 30 минут запекаю в 180 градусах, а оставшие 5 увеличиваю до 200 градусов, чтобы запеканка поджарилась, люблю я с корочкой 

Гусарова
маленькие формочки для кекса продаются в икеи, я сегодня попробую сделать в них по рецепту viki-kristina

а вот наш любимый тортик, ни один праздник не обходится без него)))

250 гр. маргарина
1 ст. сахара
3 яйца
ванилин,
0,5 ч.л. соды гашеной уксусом
мука

крем разный делаю, по настроению)) этот тортик промазан заварным кремом
рецепт крема

ну а про эту вкуснявость думаю знают все ))))))
только не подавитесь слюнями ))))))))

ОРЕШКИ СО СГУЩЕНКОЙ

Уверена, что это лакомство любимое многими с детства, но исключительно домашнего приготовления. В магазинах продают конечно, но такого вкуса…
И так что для этого нужно:
Тесто:
Желтки - 2 шт
Маргарин – 200гр
Соль - щепотка
Сахар - полстакана
Мука - 2 стакана
Начинка:
Сгущенка вареная с сахаром - 2 банки по 370гр
Масло сливочное - 100гр
Орехи грецкие очищенные - 100гр
Размешиваем желтки, размягченный маргарин и сахар, слегка солим и замешиваем муку. Тесто должно получится эластичным. Как только тесто приготовите, уберите его в холодильник. А за это время подготовим начинку. Сгущенку и масло перемешиваем до однородной массы, орехи измельчаем, например в блендере и засыпаем в сгущенку, все перемешиваем и пробуем, на вкус можно добавить еще масло и орехи. Начинку убираем в холодильник. Расскажу, зачем добавляем масло, потому что далеко не во всех рецептах его рекомендуют. Во-первых масло убавляет излишнюю сладость сгущенки, во-вторых вкус становится более нежным и в третьих масло дает возможность начинке лучше застывать в холодильнике и не вытекать из форм. Про тесто я расскажу чуть позже, охлаждаем мы его тоже неспроста, так оно будет более рассыпчатым после выпечки. И так подготавливаем формочки для выпечки, смазывать их ничем не надо. У меня формочки в виде орешков и ракушек. Признаться не знаю, какие формы продают сейчас, у меня они очень давно и даже не известно кем и когда они куплены, толи мамой по молодости толи бабушкой ))). Достаем тесто из холодильника. От теста отламываем по маленькому кусочку и размазываем его по форме, толщиной примерно в 2 мм. Очень тонкими делать не надо, а то разломаются, когда будете вынимать из формы. Формы загружаем в духовку разогретую до 140 градусов и выпекаем около 13 минут. Тесто должно приобрести золотистый цвет. Изделия из форм вынимаем сразу. У меня формочки из толстого металла, они долго держат жар, поэтому если не вынуть сразу, то тесто может и подгореть, кроме того остывают тоже долго, поэтому после того как я выну готовые изделия, формочки сразу отправляю в холодную воду, чтобы они быстро остыли для выпечки следующей порции. Так вы выпекаете все тесто. Остывшие изделия наполняете начинкой, она за это время должна была подстыть и не будет сильно растекаться. Когда закончите. Уберите лакомство холодильник и храните лучше там, тогда начинка вытекать не будет. Рецепт теста я взяла из замечательной книжки, которая мне досталась от мамы  . Называется «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов» Р.П. Кенгис. У меня довольно старое издание 84 года.

кстати бумага для выпечки разная продается, не знаю как ее отличить но на ощупь есть более скользкая а есть менее, и к ним пристает по разному )))) на более скользской практически не пристает

сегодня тортик испекла "медовик"

коржи пекутся не в духовке, а на плите в сковородке

рецепт:

2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
2 столовые ложки меда;
1,5 чайной ложки соды;
1 стакан сахара;
2 яйца;
2 стакана муки.

Приготовление:

Масло, мед, соду хорошенько перемешать. Отдельно растереть яйца и сахар. Все перемешать. Поставить на водяную баню на 5 минут, периодически помешивая. Далее, убрать тесто с огня, добавить муку, перемешать и опять поставить на водяную баню на 5 минут, периодически помешивать, чтобы тесто не прилипало. Тесто получается мягкое и не сильно густое, скорее вязкое.

Готовое тесто выложить на муку, месить тесто ЗАПРЕЩАЕТСЯ, сформировать колбаску и разделить на 10-12 частей, скатать шарики, накрыть салфеткой или полиэтиленом, чтобы шарики не остывали т.к. теплое тесто легче раскатывать. Тем временем нагреваем сковороду на плите, желательно чугунную, среднего диаметра. Раскатываем шарики в тонкие лепешки. Периодически подсыпая муку, чтобы лепешки не прилипали. Не волнуйтесь, если лепешка получается не ровная и во время раскатывания появились маленькие дырочки, все это можно подправить во время запекания.

Отредактировано Катюшина мама (2011-09-18 14:36:12)

Катя и когда тебя хватает и когда вы успеваете все это съесть))) сколько вас в семье?  я вот не пойму.. я тут пока думаю раздумываю... сижу в интернете, а ты раз и красота готова, к тому же наверное вкусно))

и еще ты этот торт первый раз готовила? интересно у меня с первого раза получится или нет

Отредактировано 978davyoksana (2011-03-30 21:00:12)

торт оооочень вкусный!!!
именно этот торт пекла первый раз

у меня муж сладкоежка, очень любит выпечку)) вот для него и стараюсь   ну и сынок от него не отстает))

Проверенный рецепт торта Праги, только пропитывала коржи клубничным сиропом, для детей готовила. Готовиться очень быстро и получаеться очень при очень вкусно. Рецепт для шокоголиков.   
http://forum.say7.info/topic33973.html

вот сам тортик и в разрезе