Йогуртопроизводство у нас самое простое - в йогуртнице vivo при помощи их же заквасок ( подробнее можно на сайте zakvaski.com).
Занимает процесс от 6 до 8 часов. - просто заливаешь закваску в молоко и выставляешь нужный режим. Можно и в термосе делать ( в молоко темп.   от 36 до 42 выливаешь закваску и на теже 8-9 часов в термос), но не очень удобно так как йогурт получается густым, удобнее когда он порционных стаканчиках сразу. В готовый йогурт перед употреблением добавляю фруктовое пюре или мелко порезанные сладкие фрукты.
В йогуртнице можно и творог делать, и сметану домашнюю, и кефир. Я выбрала виво потому что в Украине  их закваски можно купить на каждом углу ( в каждом "сильпо"), их йогуртница оснащена автоотключением ( это редкость), и, что немаловажно  )). -  занимает на кухне мало места - в наличии 4 высоких стеклянных  стаканчика по 250 гр., вместо обычных 7-8 по 150 гр., т. е по площади она маленькая. Ну и 3 темп-х режима под разные продукты это тоже плюс.
Как по надежности не знаю, она у меня всего дней 10, пока работает ))