еще если добавить ложку соли в эту воду, все вылезут и быстрее.
Ну, а вообще я лично черешню, вишню морожу в морозилке. Варенье - это как-то очень круто А так помыл, высушил, в кульки и привет, лето!

Мы с мамой всегда из спелой вишни наливку делали, расходилась на ура, особенно в женском коллективе. Готовится 60 дней, лучше любого ликерчика будет. Чистую целую вишю засыпать доверху в стеклянный бутыль, промежутки между ягодой заполнить сахаром за 2 дня, постепенно встряхивая, давая сахару раствориться, бутыль хранить в темном месте при температуре не выше 20 град. Несколько раз за первый месяц доставать, встряхивать, но не давить. Крышка должна быть не герметичная, можно горло обвязать льняной тряпкой. 2-й месяц стоит бутыль в прохладе. По прошествии 2-х мес слить осторожно, на дне может быть муть небольшая, ягоды не травмировать. Укупорить капроновой пробкой или крышкой, поставить в холод. Можно пробовать. Больше 10 градусов нет, но и меньше 7-8 тоже нет. Больше года не хранится из-за низкой крепости и вкусности.
Но главное, что из этой пьяной вишни можно чудесную выпечку для взрослых делать, я люблю вариацию на немецкую запеканку типа "вишневый михель". В тефлоновую форму, смазанную маслом выложить слой ломтей черствого белого хлеба, обмакнутого в омлет, слой вишни примерно в 2-3ягоды, снова хлеб в омлете, залить омлетом доверху и печь на 160-180гр примерно 15-20 минут. Кому надо, можно сахар добавить, я не добавляю.
Хранится такая ягода в банке в погребе или холодильнике достаточно долго,  можно много взрослых запеканок наделать.
Еще я делала несколько раз чудесное вино из черной смородины, тоже без дрожжей и спирта, готовится тоже 2 месяца. Не помню точно пропорции сахара на сок, если кому надо, я пороюсь у себя в рецептах.