MamaYasi написал(а):Даже если бы у Вас было 10 детей, вскормленных таким вот чудесным образом - Вы бы меня не убедили
Ну ясен пень, разве можно убедить наглядным жизненным примером, когда на коробке со смесью такими крупными буквами написано, что эта смесь самая-пресамая располезная... я-то своего сына не продаю, поэтому рекламировать его нужды нет; а производители смесей свой товар заинтересованы ПРОДАТЬ... так что и дальше верьте, верьте продавцу, что его товар самый лучший 
Молоко и раньше не рекламировали, просто кто-то кое-где у нас порой его неправильно использовал - например, давали младенцам жирное неразбавленное молоко; конечно, это могло принести вред - но это от неправильного и несвоевременного употребления в общем-то нормального и полезного продукта. Этак могли бы и водки ребенку налить - а потом удивляться, чего это ему плохо?
А то, что смеси так навязчиво рекламируются - еще не признак их полезности, а признак заинтересованности в повышении продаж. Маркетинговый ход. И ведь действует, однако.
_____________
Ну давайте посмотрим химический состав коровьего молока - что там вообще есть:
Средний химический состав
■Вода — 87,4 %
■Сухие вещества — 12,6 %
■Молочный жир — 3,5 %
■Сухой обезжиренный молочный остаток — 9,0 %:
■Белки — 3,2 %
■Казеин — 2,6 %
■Сывороточные белки — 0,6 %
■Молочный сахар лактоза — 4,7—4,9 %
■Минеральные вещества — 0,8 %
■Небелковые азотистые соединения — 0,02—0,08 %
■Витамины, пигменты, ферменты, гормоны — микроколичества
■Газы — 5—7 см³ на 100 см³ молока
■Углекислый газ — 50—70 %
■Азот — 20—30 %
■Кислород — 5—10 %
■Аммиак — следы
Белки являются важнейшей составной частью молока, за счет их происходит обновление и построение новых клеток в организме. В молоке имеется в основном три вида белка: казеин, альбумин и глобулин.
Казеин находится в молоке в коллоидном состоянии. В отличии от других белков казеин содержит в своей молекуле фосфор и представляет собой казеин-фосфат-кальциевый комплекс. При добавлении к молоку какой-либо кислоты или при образовании кислоты в самом молоке в результате расщепления молочного сахара казеин выпадает в осадок. Выделение казеина может произойти при действии на молоко сычужного фермента, при этом казеиноген переходит в казеин. В молочной промышленности казеин используется для производства творога и сыров. Чем больше казеина в молоке, тем лучше выход молочных продуктов.
Альбумин в отличие от казеина не содержит в своей молекуле фосфора, а серы в нем находится в 2,5 раза больше, чем в казеине. Альбумин в отличие от казеина не свертывается сычужным ферментом и слабыми растворами кислот, но свертывается при температуре выше 70 С. Свернувшись от нагревания, он теряет способность растворяться в воде. Альбумин применяется для приготовления сырков, пасты, крема и других продуктов.
Глобулин находится в молоке в растворенном состоянии в количестве около 0,1 %. Полагают, что глобулин является носителем антител и антибиотических свойств молока.
Все белки молока являются полноценными, так как содержат в достаточном количестве жизненно необходимые аминокислоты.
Жир. Молочный жир, как и другие жиры, является в химическом отношении сложным эфиром трехатомного спирта глицерина и жирных кислот. В состав жира входит до 30 различных жирных кислот, из которых восемь являются насыщенными, а остальные - ненасыщенными. Соотношение жирных кислот в сливочном масле обусловливает его консистенцию, питательную и биологическую ценность, вкусовые и биологические свойства.
Характерной особенностью молочного жира является содержание в нем большого количества ненасыщенных жирных кислот, среди которых такие биологически ценные, как масляная, капроновая, каприловая и каприновая кислоты. В других жирах отмечаются лишь следы этих кислот. Полиненасыщенные жирные кислоты молока входят в состав витамина F и относятся к незаменимым жирным кислотам.
Жир придает молоку и молочным продуктам нежную маслянистую консистенцию. Он находится в молоке в виде жировых шариков размером от 1 до 10 микрон в диаметре. В 1 мл молока содержится от 2 до 5 млрд. жировых шариков, величина и число которых зависят от рациона, возраста животных и стадии лактации.
Молочный жир плавится при температуре 25 С, застывает при 18-23 С. Он подвержен физико-химическим изменениям при воздействии света, тепла воздуха, микроорганизмов и ферментов. Эти факторы создают условия для появления в сливках, сметане и масле свободных жирных кислот. Гидролитический распад молочного жира обусловливает его прогоркание и осаливание (стеаринизацию). При этом в жире появляются альдегиды, кетоны, оксикислоты и другие соединения, характеризующие порчу сливочного масла.
Содержание жира в молоке колеблется от 2,8 до 6 % и зависит от породы, здоровья животных, качества кормов, условий кормления и содержания, периода лактации, условий и способа доения, времени года, климатических условий и других факторов.
Углеводы. В молоке содержится молочный сахар в количестве 4,5-5 %. Молочный сахар, или лактоза, относится к дисахаридам и при гидролизе распадается на два моносахарида - глюкозу и галактозу. Молочный сахар в 5-6 раз менее сладкий, чем свекловичный, поэтому молоко при довольно значительном содержании молочного сахара не дает ощущения сладости. Молоко, нагретое выше 100 С, приобретает коричнево-бурую окраску.
Причиной побурения является карамелизация молочного сахара. В результате развития молочнокислых бактерий он распадается на молочную кислоту, спирт, эфиры, летучие кислоты и другие соединения. Па этом основывается изготовление простокваши и других кисломолочных продуктов. Некоторые виды дрожжей вызывают спиртовое брожение молочного сахара, используемое в производстве кефира, кумыса, молочного кваса.
Соли молока. Минеральный состав молока весьма разнообразен и состоит из солей органических и неорганических кислот, находящихся в коллоидном и растворенном состоянии. Из солей органических кислот в наибольшем количестве в состав молока входят кальциевые соли казеиновой кислоты и соли лимонной кислоты, а из солей неорганических кислот - фосфатнокислые соли, главным образом кальциевые, затем хлористые. Количество солей в молоке определяют по количеству золы. Однако зола не является показателем действительного содержания минеральных веществ в молоке, ибо в процессе сжигания часть элементов улетучивается. Общее количество минеральных веществ в молоке около 1 %,а золы лишь 0,7 %. Наблюдались случаи, когда высокопродуктивные коровы расходовали на образование молока весь запас минеральных веществ в костях и погибали от остеомаляции.
Минеральные соли молока играют большую роль в производстве сыров и кисломолочных продуктов. Например, при недостатке в молоке солей кальция сгусток получается дряблый и рыхлый, значительная часть казеина остается в сыворотке, в результате снижается выход сыра, творога и ухудшается их качество.
Витамины. Витаминный состав молока весьма обширен. Однако содержание их колеблется в зависимости от поступления с кормами, а также от интенсивности образования некоторых из них в организме животного и от степени разрушения их при хранении и обработке молока.
При переработке молока в масло и сыр почти все витамины группы В переходят в пахту и сыворотку. Желто-зеленый оттенок молочной сыворотки обусловливается наличием в ней витамина В2.
Пастеризация и даже кипячение не вызывают существенного уменьшения в молоке витаминов А, группы В и D. Пастеризация значительно уменьшает содержание в молоке витамина С, а при кипячении он разрушается полностью. В кисломолочных продуктах количество витамина С может повышаться, так как некоторые молочнокислые бактерии обладают способностью синтезировать его.
Ферменты молока ускоряют жизненные процессы, совершающиеся в организме. Особенности некоторых ферментов используют для гигиенической оценки молока: при помощи пероксидазы и фосфатазы определяют режим пастеризации молока; при помощи каталазы - наличие воспалительных процессов в молочной железе; по липазе - режим пастеризации молока при его переработке на масло.
Микроэлементы. В молоке имеется свыше 20 микроэлементов, которые активируют деятельность ферментов. Например, медь, кобальт и железо при участии витамина В обеспечивают гемопоэз; йод - синтез тироксина; цинк входит в состав ферментной системы карбогидразы.
Гормоны и иммунные тела. В молоке имеются такие гормоны, как адреналин, тироксин, инсулин, пролактин, окситоксин и др. Иммунные тела: агглютинины, опсонины, преципитины, антитоксины и др. Их особенно много в молозиве.
____
Ну и что нам это дает? Если сравнить со списком того, что содержится в смеси - ну, это надо быть химиком-профессионалом, чтобы определить существенные отличия и пользу для организма; приходится верить на слово заверениям рекламщиков о "комплексе витаминов и микроэлементов, необходимых организму"... я лично навскидку не найду принципиальную разницу. Хотя в универе хотя бы материаловедение изучала, т.е. имею минимальное представление о чем-то химическом.
Но рекламщикам стопудово не верю.
Отредактировано Кузькина мама (2012-02-22 15:43:25)
, Все мы разные с разным запасом прочности, кстати, белки коровьего молока усваиваются далеко не каждым человеком - все мы разные. 
Мишка не пьет молоко и я его прекрасно понимаю 
